里山の暮らし
にんにく 収穫
2017年6月21日 里山の暮らし
去年よりも、沢山収穫できました。 収穫したての生にんにくは、白くてとてもきれいです。 思いのほか沢山収穫できので、半分は乾燥させ、残りの半分は、半日ほど乾かした後に冷蔵、冷凍、醤油漬けにしました。 冷蔵保存は、新聞紙に一 …
たこ三昧
2017年6月19日 里山の暮らし
たこ、美味しいです。 またまた、釣り好きの友人から、蛸をいただきました。 きれいな色に茹であげてあり、すぐに調理できるようになっていて助かります。 にんにく収獲の直後だったので、今回はカルパッチョやスパゲティでもいただき …
カサゴのアクアパッツァ
2017年6月5日 里山の暮らし
釣り好きの友人からカサゴをいただいたので、アクアパッツァと煮つけにしていただきました。 アクアパッツァは初めて作りました。 バジルの陰にカサゴがいます。 カサゴの身がしっかりとしていて、とっても美味しかったです。 煮つけ …
手作り醤油教室
醤油の手作り教室を行いました。 醤油作りと聞くと大変そうに感じますが、購入した醤油麹から仕込む場合は、とっても簡単です。むしろ、状態の良い醤油麹を手に入れるほうが難しいかもしれません。 醤油麹の袋を開けると、ふわっと麹の …
たらの芽の天ぷら
2017年5月10日 里山の暮らし
採りたての たらの芽 はホクホクして美味しいです。 天ぷら以外で食べたことはありませんが、天ぷらが一番おいしいと思います！ たらの芽は少し暖かくなると一気に出てきます。 今年は芽が出るのが少し遅かったような気がしますが、 …
朝掘りたけのこ
掘りたての たけのこ をいただいたので、たけのこ ご飯を満喫しました。 初物です。 知人が、たけのこ堀りに行ったその足で、届けてくれました。 すぐに皮をむいて糠であく抜きをしました。 鍋いっぱいに糠が広がっている景色に、 …
手造り泡盛
出来上がった泡盛は、無色透明です。 密造酒ではありません。 沖縄の酒造工場で、手造り泡盛体験に参加して造りました。 その時の泡盛は、3か月後に瓶詰めして送り届けられます。 瓶のラベルはオリジナル。いい思い出になります。 …
鏡開き ぜんざい
鏡開きと言えば、ぜんざいですね。 我が家では、鏡開きじゃなくても、ぜんざいはよく食べています。 1月にはお餅があるのでお餅を入れて、お餅がなければ白玉を入れて、白玉がなければ何も入れずに食べます。 なぜよく食べるのかと言 …
スパイシーな月桃茶
2016年11月15日 里山の暮らし
初めて月桃茶を飲みました。 今までに味わったことのないお茶です。 月桃茶は、胡椒の香りのような、月桂樹の香りのような、少しスパイシーで甘い香りがする独特なお茶です。 食後のほろ酔い気分をシャキッとさせてくれます。 ホテル …
鮮烈な香り ローズマリー軟膏
2016年10月26日 里山の暮らし
ローズマリーで軟膏を作りました。 きれいな緑色です。 ローズマリーの香りが鮮烈です。 この香りが脳を刺激して集中力アップにつながったり、アンチエイジングの成分も入っているとのことで、なんだかよさそうな感じです。 色がきれ …
