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里山の暮らし

ゆずのフルコース

家中に柚子の香りが充満しています。 今年も無農薬の柚子をたくさんいただきました。 小粒な柚子ですが、種無なので果汁がたくさんとれます。 ポン酢を作るのには最高です。 柚子が届くと忙しくなります。 朝から調味料やジャムをじ …

種なし柚子

ベランダ菜園の収穫

バジル、韓国唐辛子、内藤とうがらし、福耳とうがらしを収穫しました。 山梨の菜園のバジルは10月始めにしおれてしまいましたが、東京のベランダで育てているバジルは、真夏のころの勢いこそないものの、まだ収穫できます。寒くなる前 …

ベランダ菜園収穫

栗ごはん

栗ごはんを作りました。 栗をたくさんいただいたので作ってみました。 鬼皮や渋皮を剥くのが面倒くさくて、作ったことがなかったのですが、栗を見ていたら強烈に栗ごはんが食べたくなりました。 栗の皮を剥くのには、けっこう力がいり …

栗ごはん

福耳とうがらし

ジャンボ唐辛子の福耳が、最近は毎日収穫できるようになりました。 鷹の爪を一緒に並べると、大きさの違いがわかります。 福耳は、万願寺とうがらしをほんの少し大きくした程度で、少し肉厚です。 甘唐辛子ではなく、辛いです。 包丁 …

福耳とうがらし

自家製ベーコン

豚バラ肉のベーコンを作りました。 燻製の日は、段ボールで燻製器を作るところから始めます。 何度も作っているので、手慣れたものです。 何と言っても、後片付けが簡単なので、段ボールの燻製器を使っています。 手作り燻製器ができ …

自家製ベーコン

今年も桃が甘いです

桃を食べると、盛夏を実感します。 毎年山梨の知人から、桃農家から直送で届けていただいています。 “桃送るよ!” 連絡をいただくと、万障繰り合わせて到着を待ちます。 韮崎の工房から30分ほどにある日野春ハーブガーデンの周辺 …

桃

プランターで唐辛子栽培

唐辛子をベランダでプランター栽培しています。 韓国唐辛子、内藤とうがらし、福耳とうがらしを栽培中です。 昨年もベランダで鷹の爪と韓国唐辛子を育てましたが、収穫量は山梨の菜園には遠く及びませんでした。 昨年は浅めのプランタ …

越冬した韓国唐辛子

梅雨時が旬のたけのこ 真竹

真竹(マダケ)は、5月下旬から6月初旬ごろが旬です。 地面を掘ることなく、30-40cmぐらい地上にでているものを収穫するので、短時間でたくさん収穫できます。 竹林に隣接する知人の梅畑で、ことしもサクッと収穫してきました …

牛肉と筍の山椒風味

越冬 唐辛子!

去年プランターで栽培していた唐辛子が、越冬して元気に育っています。 唐辛子は基本的に多年草ですが、日本の気候下では一年草と言われています。 昨年東京で、プランターで育てていた唐辛子が12月になっても花を付けるなど、一向に …

越冬唐辛子

日野春ハーブガーデン

日野春ハーブガーデンは、遠くにアルプスの山々を望む高原にあります。 とても気持ちがいい場所です。 この冬は例年になく寒い日が多く、なんとセージが枯れてしまいました。 ハーブたちには厳しい冬だったようです。 というわけで、 …

日野春ハーブガーデン
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