里山の暮らし
今年は早いです！タラの芽と山椒
2018年4月11日 里山の暮らし
春のお楽しみ、タラの芽が今年はもう出てきました。 驚きました。去年よりも1カ月ぐらい早いかもです。 油断してたら、あっという間に伸びてしまいます。 早速、天ぷらにして食べました。ほくほくしておいしかったです。 山椒も、も …
食塩の摂取量をはかってみた
気になっている食塩の摂取量を1カ月ほど量ってみました。 結果は、食塩摂取量の世界基準と日本基準の間でした。 醤油味が大好きなので、世界基準なんて絶対無理だし、日本基準ですら無理だと思っていたのですが、日本基準を下回ってい …
今年もローズマリー軟膏
2017年12月18日 里山の暮らし
ローズマリーのチンキ剤とワセリンでローズマリー軟膏を作りました。 ワセリンのベタベタはなかなか取れないので、周りにつけないよう細心の注意を払って作ります。 少し、温度が高すぎのか、気泡が入ってしまいました。でも、自分用な …
秋だけどアイスキャンデー
2017年9月25日 里山の暮らし
おっと思わせるアイスキャンデーを見つけました。 目が疲れていたせいか、ブルーベリーが目にとまりました。 高知県産のブルーベリー使用と書かれているパッケージは紫色で、いかにもブルーベリーが沢山入っていそうなイメージです。 …
美味 揚げたて魚フライ
2017年9月11日 里山の暮らし
またまた釣り好きの友人から太刀魚や鯵などを沢山いただきました。 太刀魚も鯵も、すぐに調理できるように、きちんとさばいてあります。 魚をさばいたことがほとんどないので、本当に有り難いです。 まずは、フライにしていただきまし …
まだまだ夏野菜
2017年8月30日 里山の暮らし
菜園では、まだまだ夏野菜が沢山収穫できます。 しし唐、福耳、ピーマンなどの甘唐辛子、なす、きゅうり、トマトなどです。 鷹の爪も、沢山収穫できました。 緑や赤が、鮮やかでとてもきれいです。 さあ、どうやって食べようかな。 …
一日一桃
2017年8月9日 里山の暮らし
8月のはじめは、毎年、もも三昧の日々を送っています。 この時期が楽しみです。 収穫したての桃が、箱いっぱいに詰められて送られてきます。幸せです。 冷蔵庫は桃でいっぱいです。 以前は常温保存していましたが、当然熟してくるの …
にんにく 収穫
2017年6月21日 里山の暮らし
去年よりも、沢山収穫できました。 収穫したての生にんにくは、白くてとてもきれいです。 思いのほか沢山収穫できので、半分は乾燥させ、残りの半分は、半日ほど乾かした後に冷蔵、冷凍、醤油漬けにしました。 冷蔵保存は、新聞紙に一 …
たこ三昧
2017年6月19日 里山の暮らし
たこ、美味しいです。 またまた、釣り好きの友人から、蛸をいただきました。 きれいな色に茹であげてあり、すぐに調理できるようになっていて助かります。 にんにく収獲の直後だったので、今回はカルパッチョやスパゲティでもいただき …
カサゴのアクアパッツァ
2017年6月5日 里山の暮らし
釣り好きの友人からカサゴをいただいたので、アクアパッツァと煮つけにしていただきました。 アクアパッツァは初めて作りました。 バジルの陰にカサゴがいます。 カサゴの身がしっかりとしていて、とっても美味しかったです。 煮つけ …
