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里山の暮らし

美味 揚げたて魚フライ

またまた釣り好きの友人から太刀魚や鯵などを沢山いただきました。 太刀魚も鯵も、すぐに調理できるように、きちんとさばいてあります。 魚をさばいたことがほとんどないので、本当に有り難いです。 まずは、フライにしていただきまし …

太刀魚と鯵のフライ

まだまだ夏野菜

菜園では、まだまだ夏野菜が沢山収穫できます。 しし唐、福耳、ピーマンなどの甘唐辛子、なす、きゅうり、トマトなどです。 鷹の爪も、沢山収穫できました。 緑や赤が、鮮やかでとてもきれいです。 さあ、どうやって食べようかな。 …

しし唐

一日一桃

8月のはじめは、毎年、もも三昧の日々を送っています。 この時期が楽しみです。 収穫したての桃が、箱いっぱいに詰められて送られてきます。幸せです。 冷蔵庫は桃でいっぱいです。 以前は常温保存していましたが、当然熟してくるの …

もも

にんにく 収穫

去年よりも、沢山収穫できました。 収穫したての生にんにくは、白くてとてもきれいです。 思いのほか沢山収穫できので、半分は乾燥させ、残りの半分は、半日ほど乾かした後に冷蔵、冷凍、醤油漬けにしました。 冷蔵保存は、新聞紙に一 …

にんにく収穫

たこ三昧

たこ、美味しいです。 またまた、釣り好きの友人から、蛸をいただきました。 きれいな色に茹であげてあり、すぐに調理できるようになっていて助かります。 にんにく収獲の直後だったので、今回はカルパッチョやスパゲティでもいただき …

たこのスパゲティ

カサゴのアクアパッツァ

釣り好きの友人からカサゴをいただいたので、アクアパッツァと煮つけにしていただきました。 アクアパッツァは初めて作りました。 バジルの陰にカサゴがいます。 カサゴの身がしっかりとしていて、とっても美味しかったです。 煮つけ …

カサゴのアクアパッツア

手作り醤油教室

醤油の手作り教室を行いました。 醤油作りと聞くと大変そうに感じますが、購入した醤油麹から仕込む場合は、とっても簡単です。むしろ、状態の良い醤油麹を手に入れるほうが難しいかもしれません。 醤油麹の袋を開けると、ふわっと麹の …

手作り醤油教室

たらの芽の天ぷら

採りたての たらの芽 はホクホクして美味しいです。 天ぷら以外で食べたことはありませんが、天ぷらが一番おいしいと思います! たらの芽は少し暖かくなると一気に出てきます。 今年は芽が出るのが少し遅かったような気がしますが、 …

たらの芽の天ぷら

朝掘りたけのこ

掘りたての たけのこ をいただいたので、たけのこ ご飯を満喫しました。 初物です。 知人が、たけのこ堀りに行ったその足で、届けてくれました。 すぐに皮をむいて糠であく抜きをしました。 鍋いっぱいに糠が広がっている景色に、 …

たけのこご飯

手造り泡盛

出来上がった泡盛は、無色透明です。 密造酒ではありません。 沖縄の酒造工場で、手造り泡盛体験に参加して造りました。 その時の泡盛は、3か月後に瓶詰めして送り届けられます。 瓶のラベルはオリジナル。いい思い出になります。 …

手造り泡盛体験 冷却
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