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里山の暮らし

えんどう

えんどうが採りきれないほど実っています。 きぬさやとスナップエンドウの2種類です。 想定外に大きく育ち、2種類それぞれの枝がからまり、ジャングルのようです。 スナップエンドウはさっとゆでてサラダに。 きぬさやはベーコンと …

ハーブソルト活用レシピ集

わらび採り

4月後半から5月初旬には近くの山で わらび が採れます。 今年は去年に続き大収穫。 既に誰かが採った後がありましたが、わらび はどんどん出てくるので大丈夫。 雨の翌日は雨後のタケノコではないですが、わらび もにょきにょき …

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たらの芽

4月になるとたらの芽が出てきます。 天ぷらにすると、とても美味しいので毎年楽しみにしています。 たらの芽は成長が早く、気を抜くと育ちすぎて食べられなくなってしまいます。 4月の初めには、棒のような木が伸びているだけで、荒 …

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