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里山の暮らし

夏野菜とハーブ 苗の植え付け

毎年5月の初めに夏野菜とハーブを植えます。 トマト、茄子、きゅうり、ピーマン、鷹の爪、万願寺唐辛子は定番です。 トマトは買ってきた苗以外に、毎年たくさん勝手に生えてきます。 採りきれなくて畑に落ちたトマトの種が、翌春に芽 …

苗バジルDSC_0102

えんどう

えんどうが採りきれないほど実っています。 きぬさやとスナップエンドウの2種類です。 想定外に大きく育ち、2種類それぞれの枝がからまり、ジャングルのようです。 スナップエンドウはさっとゆでてサラダに。 きぬさやはベーコンと …

ハーブソルト活用レシピ集

わらび採り

4月後半から5月初旬には近くの山で わらび が採れます。 今年は去年に続き大収穫。 既に誰かが採った後がありましたが、わらび はどんどん出てくるので大丈夫。 雨の翌日は雨後のタケノコではないですが、わらび もにょきにょき …

わらびDSC_0083

たらの芽

4月になるとたらの芽が出てきます。 天ぷらにすると、とても美味しいので毎年楽しみにしています。 たらの芽は成長が早く、気を抜くと育ちすぎて食べられなくなってしまいます。 4月の初めには、棒のような木が伸びているだけで、荒 …

たらの芽DSC_0024
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