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手づくり食品

柚子な一日

今年も柚子をいただいたので、一日柚子と格闘しました。 収穫前の台風や暴風雨を耐え抜いてきた姿は、ところどころに傷も見られ、自然の厳しさを滲ませています。 自家用に育てている無農薬の柚子なので安心して皮を使えます。 まずは …

柚子胡椒作り

セミドライプルーンを作ってみた

プルーンをいただいたのでセミドライプルーンを作ってみました。 ドライプルーンはよく食べます。どうやって作るのか興味があったので作ってみることにしました。 作り方を調べて、時間が比較的短く、かつ手間がかからないと思ったやり …

セミドライプルーン

段ボールで作る自家製ベーコン

ベーコンを作りました。 相変わらず、段ボールの簡易燻製器で作っています。 燻製の前のひと手間ですが、段ボールだと短時間で跡形もなく片付けできるので、あえて燻製器を買おうとは思いません。 作るのも、もう手慣れたものです。 …

段ボールで作るベーコン

タコを堪能した!

今年はかつてないほどタコを堪能しました。 友人の釣果にあやかって、いい思いをしています。 今年はタコの茹で方まで教えていただき、おかげで柔らかさが増し、よりおいしくいただけました。 色々なお料理でいただきました。 タコ飯 …

タコピラフ

キウイのシロップ漬け

一晩でできる簡単な方法でキウイのシロップ漬けを作りました。 都度、皮をむかなくても、すぐに食べられるので重宝しています。 朝、ヨーグルトに入れていただきます。 きれいな緑色に、朝からがさわやかな気持ちになれます。 フルー …

キウイシロップ漬け

自家製醤油 食べてみた

2年前に仕込んだ醤油を食べてみました。 2年の熟成期間を経て、どんな味になったのか、多少不安ではあります。 今回の醤油麹を分けていただいた醤油屋さんで聞いたところ、コーヒーフィルターを使うのがお手軽とのことで、さっそくや …

生揚醤油

大収穫!福耳唐辛子

福耳というジャンボ唐辛子をたくさん収穫しました。 唐辛子の風味がして、パプリカのように肉厚で、ピーマンのような味わいでおいしいです。 去年まではそれほど辛みを感じませんでしたが、今年のは、なぜか結構からいものがあります。 …

福耳唐辛子

キーマカレー

暑くても、寒くても、春先から今まで“ほぼ週一カレー”は続いています。 最近は、お肉の種類や、加える野菜をいろいろ変えてキーマカレーを楽しんでいます。 牛肉のキーマカレーは玉ねぎだけ、鶏肉のキーマカレーにはピーマンを、豚肉 …

キーマカレー豚ひき肉

また今年も三升漬け

三升漬けを作りました。 今年の菜園では、唐辛子が不作です。 なぜか唐辛子の草丈が伸びず、実のなり方もぼちぼちな感じです。 いつもなら、今頃は唐辛子がいっぱいなのですが… この様子では、柚子胡椒の分を確保できる …

三升漬け

延命酢で簡単ピクルス

延命酢(オレンジビネガー)をいただきました。 舐めてみると甘いです。 製造元の説明には、“みかんを酢酸発酵させた手造り果実酢に、ハチミツなどを加えて甘くし、飲みやすくしました。” とあります。 ピクルスの作り方があったの …

ピクルス
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