赤唐辛子　鷹の爪

今年も無事に唐辛子を収穫できました。

夏までは唐辛子の花も少なく、いつものような収穫量はあきらめモードでした。

それが、8月の終わりごろから急に例年のように沢山の花が咲き、気が付けばいつものように実が沢山ついていました。

唐辛子は芳香や風味付けとしてはもちろん、調味料作りにも欠かせません。

これで来年の調味料作りは安泰です。

唐辛子は毎年、鷹の爪と書かれた苗を買ってきて育てます。

苗の売り場では鷹の爪と表示されていても、実の大きさや辛味など年ごとに微妙な差があります。鷹の爪と言っても色々種類があるのですね。

今年の辛さはどうなのでしょう。これから粉にして試してみます。楽しみです。