菜園 スパイス&ハーブ
菜園で育てたスパイスやハーブを、食生活に取り入れて楽しんでいます。
唐辛子、山椒、にんにく、パセリ、バジル、ローズマリーなどなど。
スパイスやハーブは、我が家の食卓にはなくてはならないものになっています。
菜園で収穫した季節の野菜、スパイスやハーブ、そこに、菜園では栽培できない買い足したスパイスを使い、白菜キムチやスパイスカレーなど気ままに、我が家の味を作りつつあります。
直ぐに作れるものから数日かけて出来上がる料理など、じつに様々です。
世の中にありふれたお料理でも、いろいろ組み合わせ、想像力を駆使して我が家なりの新しい味を作るのは、とても楽しいです。
無添加 自家製調味料
食品添加物を一切排除するのではなく、可能な範囲で、無理をせず、体に優しいものを取り入れたいと思っています。
一つの解決策として、自家製の調味料に至りました。
手作りする調味料には旨味調味料や香料など、食品添加物は入っていません。
しかも、美味しい！
旨味調味料や香料が無くても美味しくできれば、こんなに楽しいことはありません。
豆板醤や三升漬けなど、菜園で育てた唐辛子をふんだんに使って作ります。
毎年、少しずつ自家製の調味料が増え、“我が家の味“ができていく楽しみを共有できたらと思います。
※ただいま、無添加調味料の販売を休止しております。