ナポリピザ

2024年12月30日 / 最終更新日時 : 2024年12月30日 naturals ナチュラルズ・ライフ

ピザ生地の作り方

ピザ生地作りではHBには捏ねる作業のみを任せてます。
薄くてもちもちしているピザ生地が好きなので、粉と塩とイーストと水だけで作ることにしました。
発酵時間は長いほうがおいしいと思うので、基本室温で一次発酵しています。

2024年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年12月30日 naturals ナチュラルズ・ライフ

ピザ生地作りを繰り返し、ようやくもっちりとしたナポリピザができました。
時間があるときに生地を作り、1枚ずつにまるめて冷凍して食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
魚焼きグリルで本格石窯風ピザが焼けるというグリルピザプレート・レイエで焼いています。