秋植えのディルがようやく食べられるぐらいに育ったので、サーモンマリネでいただくことにしました。
ケイパーは常備していないので常備している自家製のピクルスで代用することにしました。
柵で買った刺身用のサーモンを塩と砂糖で締めて、オリーブオイルを振りかけ、仕上げにディル、ピクルスをまんべんなく散らし、レモンを添えてみました。