最近はいつでもタンドリーチキンが食べられるよう、すぐに作る予定が無くても、マリネ液に漬け込んだ鶏肉を、マリネ液ごと袋に小分けして冷凍保存しています。マリネ液に漬けた翌日よりも、数週間冷凍保存したほうが鶏肉が柔らかくなるようです。