柚子胡椒の唐辛子は菜園の鷹の爪で青いものを収穫して作ります。
ピーラーで薄く皮を剥き、唐辛子のへたを切り、そのままフードプロセッサーに塩と少量の柚子果汁を入れてスイッチを入れるだけです。