数年来ずっと甲州味噌を仕込んでいます。毎年使い切るのではなく、新しい味噌、古い味噌と適当に使い分けています。
三年味噌で味噌煮込みうどんを作り、甲州味噌のおいしさを再発見しました。

味噌の仕込みが終わりました。
今年は少し遅くなってしまいましたが、とにかく終わってよかったです。
毎年同じ甲州味噌を作っています。甲州味噌が美味しいので、あえて変えることはせず作り続けています。