釣果のおすそ分け　タコと茄子のトマト煮

タコが美味しいです。

また、また友人からタコをいただきました。

猛暑の炎天下に釣り上げたタコ。感謝しながらいただきます。

我が家のタコ料理では、タコ飯、タコおでん、タコのニンニク炒めがベストスリーかな。と思っていたところ、思わぬ伏兵が現れました。

タコと茄子のトマト煮が季節柄、美味しい。ビールに合います！　夏はこれだな。

ちょうど菜園のトマトでトマトソースを作ったところでもあり、育ちすぎた茄子が採れたところでもあり、そういう訳で菜園の夏野菜たちと一緒に煮ていただきました。

この季節にぴったり。そのまま食べても、パスタソースにしても美味しいです。酸味があるので、食が進みます。

ちなみにトマトソースはトマトのヘタを取り、ミキサーで汁状にしてだいたい1/4ぐらいになるまで煮込んだものです。

ディープパンに溢れそうなくらいいっぱいだった量が1時間ほど煮詰めるとペースト状になりこんなに少なくなります。

料理によって、そのまま、もしくは裏ごしして使います。

市販のトマトピューレと同じか少し濃い程度です。