山椒の実を収穫しました

庭の隅にある山椒に、今年も沢山の実がなりました。

手袋をはめて、棘に気をつけながら収穫します。

きれいな緑色です。

この後、小枝を取り除いてから茹でて冷凍保存します。

小枝を取り除くのはかなり大変ですが、毎年このタイミングで頑張ります。

茹でた後冷凍してから小枝を取り除くと楽にできるそうですが、１年ぐらいは保存するつもりなので、茹でた後、保存直前にあまり手で実を触りたくないです。

というわけで、茹でる前に小枝をとっています。

下処理が終わったら、ちりめん山椒を作り、香り高い山椒を堪能しました。

残りは小分けして冷凍庫へ。また今年も一年間山椒を楽しめます。