スパイス増し増し！自家製ツナ

久しぶりに自家製のツナを作り、忘れていた美味しさを思い出しました。

ツナと言えば、ツナ缶のイメージが頭にはあるのだけど、せっかく作るのだから思いのままに味付けしようと、スパイス増し増しで風味付けしました。

最初は、クミンやフェンネルなど適当にスパイスを加えて作りました。

それはそれで美味しいのですが、どこかカレーっぽい？

今のところコリアンダー、フェンネル、粒胡椒、ローリエ、赤唐辛子、ニンニク、ローズマリーで落ち着いています。

スパイスと、塩をまんべんなくまぶしたマグロを一緒に鍋に入れ、火が通りすぎないよう火加減を注意しながらオイル煮します。

ツナだけでも十分おつまみになります。ワインやビールに恐ろしく合います。

サンドイッチにしてみました。ほのかに香るスパイスが食欲を刺激し、ワインが進みます。