自家製セミドライトマト
セミドライトマトを作りました。
![セミドライトマトのオイル漬け](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2023/11/36a885a535cd8f4a5837f0379f16ef97.jpg)
今年は作ろうと思っていたドライトマト。暑い夏が過ぎ、紅葉がちらほらと見えるようになった頃、突然作り忘れていたことを思い出し、急いで作りました。
![セミドライトマト](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2023/11/71289f8cff7514abfae86ec48b97dab9.jpg)
ミニトマトを半分に切りながら、ああ、夏だったらなぁとため息が出ます。
今年の夏は記録に残るほどの暑さだったのに、寒くなってから気が付くなんて。
でも、気を取り直して、オーブンで作ることに。
半分に切ったトマトは10分ぐらいキッチンぺーに切り口を下にして水分を抜いた後、130度のオーブンで1時間。まだまだ瑞々しいのでもう1時間。
翌日、天日に干して完成しました。
セミドライトマトの完成です。
カビが怖いのですぐにオイル漬けに。
![セミドライトマトのパスタ](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2023/11/550ee06c4f38e01745f78abe7a8b45a4.jpg)
さっそくパスタで美味しくいただきました。
自家製のトマトピューレのパスタも甘味と酸味が程よく美味しいのですが、ドライトマトは旨味がギュッと濃縮されていて、トマトピューレを使ったパスタとは別で、これはこれでかなり美味しいです。
さすがに菜園のトマトはもうおしまいなので、また来年かな。