2015年10月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 韓国唐辛子で手づくり辣油 収穫した韓国唐辛子で、辣油を作りました。 手づくり辣油は、生姜、葱、ゴマ、花椒など様々な食材の風味と、唐辛子の辛さと旨味が一体となり、複雑な味わいで美味しいです。 マイルドな辛さの辣油です。 これなら辛いものが苦手な人も […]
2015年9月28日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 手づくりベーコンと鯖の燻製 自家製の手づくりベーコンは、味、食感ともに市販品とは別物です。 仕込みから完成まで時間がかかりますが、時間に見合う美味しさが味わえます。 燻製器も自家製。ちょっとした工作です。ペット飲料の箱を利用して作ります。 簡易燻製 […]
2015年9月23日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 炎の炭火焼 焼き鳥と秋刀魚 七輪を買ったので、さっそく炭火焼きをしました。 まずは、焼き鳥です。 火熾しに苦戦するも、焼き上がりは格別です。 たれと塩の両方をいただきました。 塩は 無添加 ハーブソルトで味付け。これがうまい！ ふっくらと美味しい焼 […]
2015年9月18日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 秋の味覚 ぶどうのコンポート 秋の気配を感じると、ぶどうの季節到来ですね。 巨峯とマスカットの交配種ピオーネ。 こちらはニューピオーネ。種が無いので食べやすいです。 一粒、一粒がとても大きく20g以上もあります。食べ応えがあります。 一房も巨大です。 […]
2015年9月11日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 青トマトのピクルス なかなか赤くならないトマトは、青いまま収穫し、ピクルスで美味しくいただきます。 青トマトは塩を振って少し置き、水分を出してから漬けます。 あとは、こちらのピクルスと同じ要領で作ります。 8月の後半からなかなか晴れなかった […]
2015年9月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 日帰り温泉 武田の郷 白山温泉 菜園の手入れや収穫を終えた後は、たいてい温泉に行きます。 疲れが取れ、お肌がツルツルになります。 工房の周りには幾つかの日帰り温泉がありますが、最近はほとんど源泉掛け流しの白山温泉へ行っています。 高台にあり、気持ちのい […]
2015年8月26日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ キムチ用 韓国唐辛子の収穫 キムチ用に育てた韓国唐辛子がたくさん収穫できました。 毎年、菜園で収穫した白菜でキムチを作っています。 たくさん収穫した白菜をなんとか無駄にしないようにと作り始めました。 ところが、自家製キムチは、添加物を使わないのです […]
2015年8月24日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ ピクルス液で作る鶏手羽元の煮物 残ったピクルス液を活用したお料理です。 ピクルス液にみりん、砂糖、醤油など調味料を足して煮るだけ。簡単です。 簡単だけど、旨味が充分引き出されていて美味しいです。 短時間で柔らかくなるので、もっぱら圧力鍋で作っています。 […]
2015年8月21日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ ピクルスとハムのサンドイッチ シンプルだけど美味しいです。 きゅうりのピクルスとハムでサンドイッチを作りました。 ピクルスさえあれば、簡単に作れます。 この組み合わせは意外な美味しさ。 保存用に作ったはずのピクルスなのに、どんどん食べちゃうので、追加 […]
2015年8月20日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 60万本のひまわりの祭典 見渡す限り一面のひまわりに圧倒されます。 ｢明野サンフラワーフェス｣に行ってきました。 8月23日まで山梨県北杜市明野町で開催されています。 工房からは車で20分ほどです。 高原の強い日差しに、汗が止まりません。 ひまわ […]
