2016年3月23日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製 芝麻醤で汁無坦々麺 家に居ながら本格中華。 自家製調味料の賜物です。 汁無坦々麺が食べたくなったので作ることにしました。 必要な調味料を切らしてしまったので、調味料作りからスタートです。 甜麺醤を作り、その甜麺醤で肉みそを作り、さらに、ごま […]
2016年2月17日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製 粒マスタード 風味豊かな粒マスタードが簡単に出来ます。 ソーセージにつけて食べたり、サラダのドレッシングやお料理の味付けにも大活躍です。 マスタードシードは全部ブラウンだけにしたり、ブラウンとイエローを混ぜたり、作る時の気分で辛味を調 […]
2016年1月22日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 元気がでるキムチ鍋 発酵がすすんで酸っぱくなったキムチは鍋が美味しいです。 キムチがお鍋の具というか、調味料というのか迷うところですが、とにかく美味しいです。 我家の自家製キムチはあらかじめ白菜を切って漬けているので、瓶から出してそのままお […]
2015年12月23日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ みかんのコンポート みかんが美味しい季節です。 食べきれないほどみかんがある時には、早めにコンポートやジャムなどにして、全部のみかんを美味しくいただくようにしています。 みかんの皮をむいて一房ずつにするのが少し面倒ですが、たくさんのみかんを […]
2015年12月3日 / 最終更新日時 : 2020年11月25日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製 無添加ポン酢醤油 ポン酢醤油でいただくお鍋がさっぱりとして好きです。 一口にポン酢醤油と言っても、ゆず風味、酢橘風味など、たくさんの種類があります。 工房周辺では、ゆずが手に入りやすいので、ゆずを使った自家製のポン酢醤油を作ります。 手づ […]
2015年11月25日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 今年は大きい！大根と聖護院大根の収穫 大根を収穫しました。聖護院大根があまりに大きく育っていてびっくり。直径20cmもあります。 大根も立派です。 収穫したての大根はみずみずしく、美味しそうです。 里山も、いよいよ冬の気配がしてきました。 さっそく、大根とゆ […]
2015年10月11日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ ジェノベーゼとトマトソースのピザ グリルピザプレートに出会ってからは、自宅で頻繁にピザを焼くようになりました。 魚焼きグリルで簡単に焼き上がります。 薄めのピザシートにお気に入りのソースとチーズをたっぷりかけて焼きます。 以前はマルゲリータがお気に入りで […]
2015年10月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 無添加 手づくり白菜キムチ 白菜が手に入ったので、早速キムチを作ってみました。 キムチは、毎年手作りしています。 自家製キムチは、添加物を使わない無添加キムチです。ほどよいコクですっきりとした美味しさです。 手軽に作って食べられるように、白菜は切っ […]
2015年10月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 韓国唐辛子で手づくり辣油 収穫した韓国唐辛子で、辣油を作りました。 手づくり辣油は、生姜、葱、ゴマ、花椒など様々な食材の風味と、唐辛子の辛さと旨味が一体となり、複雑な味わいで美味しいです。 マイルドな辛さの辣油です。 これなら辛いものが苦手な人も […]
2015年9月28日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 手づくりベーコンと鯖の燻製 自家製の手づくりベーコンは、味、食感ともに市販品とは別物です。 仕込みから完成まで時間がかかりますが、時間に見合う美味しさが味わえます。 燻製器も自家製。ちょっとした工作です。ペット飲料の箱を利用して作ります。 簡易燻製 […]
