手作りバター

久々にバターを作りました。

手作りバター

美味しいたらこをいただいたので、たらこスパゲティを作ることにしました。

最近は時間に余裕があるので、手作りバターでスパゲティを作ることに。

かなり前に北海道に行ったときに、バター作り体験に参加して作り方を覚えました。

出来立てのバターは本当においしいです。

運動不足なので文明の利器は使わず、人力で作ります。体力勝負です。作り方は振るだけ。いたって簡単です。

手作りバターで作ったたらこスパゲティは格別でした。

たらこスパゲティ

手作りバター

レシピ作者: naturals
調理時間

15

調理といっても瓶を振るだけですが、けっこう重労働です・・・
460mlサイズのふた付きガラス瓶(マヨネーズ瓶)を用意してください。

材料

  • 生クリーム:100㏄

  • 水:50㏄

  • 塩:少々

作り方

  • 瓶によく冷えた生クリームと水を入れます。手作りバター 準備
  • 10分ぐらいひたすら振ります。つらいので、だれかと選手交代しながら、とにかく振り続けます。
    音の目安
    バシャバシャ→重い感じの音→音がしなくなる→再びバシャバシャ手作りバター シェイク
  • バターが瓶の中でころころまとまったら、瓶に残っている白っぽい液体(バターミルクです)を別容器に移します。バターミルクはカレーなどのお料理にお使いください。
  • バターが残った瓶に、氷水を加えます(分量外)。10回振ったら水を捨てます。もう一度これをくりかえします。
  • バターを瓶からボウルに移し、へらで水を押し出し、出た水を捨てます。手作りバター
  • 塩を混ぜて完成です。市販のバター同様、冷蔵庫で保存してください。

おいしく作るには

  • 生クリームは新鮮なものを使いましょう。古いとうまく凝固しない可能性があります。
  • 塩はほんの少量で十分なので、味見をしながら慎重に加えましょう。お菓子用には無塩のまま保存してもいいですね。