また今年も三升漬け

三升漬けを作りました。

三升漬け

今年の菜園では、唐辛子が不作です。

なぜか唐辛子の草丈が伸びず、実のなり方もぼちぼちな感じです。

いつもなら、今頃は唐辛子がいっぱいなのですが…

この様子では、柚子胡椒の分を確保できるのかどうか、心配になってきました。

とりあえず、三升漬けは作ったので、ひと安心です。

ところで、最近、三升漬けで気に入っているのは、スタミナ納豆に調味料として使う食べ方です。

スタミナ納豆はTVで話題になり、レシピも検索するとたくさん出てきます。

ふと、唐辛子風味がスタミナ納豆に加わるとおいしいのではと思い、時々結構辛いのが混じっている福耳唐辛子を加え、さらに味付けに三升漬けを使ったところ、スパイシーさが増し、とても好みの味になりました。

スパイシースタミナ納豆丼
スパイシースタミナ納豆 丼にしてみました。

このスパイシースタミナ納豆は結構気に入って何度か作っています。

スタミナ納豆は、もともと給食メニューのようですが、スパイシー版は大人向けのお味です。

食欲が倍増します。ぜひお試しを。

スパイシースタミナ納豆

レシピ作者: naturals
できあがり分量

3

人前
調理時間

30

福耳唐辛子は他の甘唐辛子でもOK。なければピーマンかシシトウでもいいです。

材料

  • 鶏ひき肉:200g

  • ひきわり納豆:2パック

  • 福耳唐辛子:2、3本

  • ニンニク:一片

  • ショウガ:ひとかけ

  • 黒コショウ:少々

  • みりん:大1

  • 醤油:大1

  • 三升漬け:小さじ2~3

  • ごま油:少々

  • 刻み海苔:適宜

作り方

  • 福耳唐辛子、ニンニク、ショウガはみじん切りにする
  • フライパンにごま油を入れニンニクとショウガを入れて香りの立つまで炒める
  • 鶏ひき肉を加えて、油がなじんだら、みりんと醤油を加え、福耳もいれてさらにポロポロになるまで炒め、黒コショウを振り入れる。
  • 肉の粗熱が取れたら、納豆を入れて粘りが出るまで混ぜ、三升漬けを加えてよく混ぜる。
  • ご飯の上に、刻みのりかちぎった海苔をのせ、スタミナ納豆をかける。

おいしく作るには

  • 納豆はひきわりがお勧めです。付属のたれは使いません。