スパイスでスペアリブ
暑い日にはスパイスで食欲増進です。
数種類のスパイスとヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、ワインビネガーでマリネ液を作り、一晩スペアリブを漬けこみ、200度のオーブンで20～30分焼きます。
お肉感あふれる見た目と、家中に広がる強烈な香りとで、食欲が刺激されます。
猛烈な暑さが続く夏には、スパイスが欠かせないです。
スパイスは100g単位で購入し、広口のガラス瓶に入れて使っています。
計量スプーンがサッと入り、蓋が開けやすく、手軽に入手できる容器を探し、ガラス瓶に至りました。
スパイス名は、英語などの表記がオシャレなのでしょうが、面倒なので得意のカタカナです。
瓶は主に2種類使っています。スパイス単品は広口瓶に、調合したミックススパイスは、少し小さめの容器に入れています。容器を揃えたことで、目的のスパイスが格段に探しやすくなりました。
スペアリブのスパイス
ホールスパイス すべて小さじ1～2ぐらい。軽く炒ってミルで挽きます。
- クミン
- コリアンダー
- マスタード
- ブラックペッパー
- シナモン
- フェンネル
パウダースパイス
- ターメリック 小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ2
