暑い日にはスパイスで食欲増進です。

スペアリブ

数種類のスパイスとヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、ワインビネガーでマリネ液を作り、一晩スペアリブを漬けこみ、200度のオーブンで20~30分焼きます。

お肉感あふれる見た目と、家中に広がる強烈な香りとで、食欲が刺激されます。

猛烈な暑さが続く夏には、スパイスが欠かせないです。

スパイス

スパイスは100g単位で購入し、広口のガラス瓶に入れて使っています。

計量スプーンがサッと入り、蓋が開けやすく、手軽に入手できる容器を探し、ガラス瓶に至りました。

スパイス名は、英語などの表記がオシャレなのでしょうが、面倒なので得意のカタカナです。

瓶は主に2種類使っています。スパイス単品は広口瓶に、調合したミックススパイスは、少し小さめの容器に入れています。容器を揃えたことで、目的のスパイスが格段に探しやすくなりました。

スペアリブのスパイス

ホールスパイス すべて小さじ1~2ぐらい。軽く炒ってミルで挽きます。

  • クミン
  • コリアンダー
  • マスタード
  • ブラックペッパー
  • シナモン
  • フェンネル

パウダースパイス

  • ターメリック 小さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ2

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