トマトピューレ 大量トマトを美味しく保存
毎日赤く色づいたトマトが収穫できます。
菜園のトマトを無駄にしたくない。全部食べつくしたい！
というわけで、トマトピューレを頻繁に作っています。
忙しい時には忙しいなりの、時間にゆとりがある時には丁寧に裏ごしした、なめらかなトマトピューレができます。
自家製のトマトピューレは、市販品とは別物です。
しっかりしたトマトの風味に加え、味に深みがあります。
お料理の腕を数段あげてくれる、まさに魔法の調味料です（笑）
ジップロックに入れて冷凍保存し、年間を通じて活用しています。
菜園の隅っこには、自生したトマトがたくさん花をつけています。
まだまだトマトピューレ作りは続きます。
トマトピューレ レシピ
材料
- トマト ボウル（直径25cmぐらい）いっぱい
手順
- トマトを洗いへたを取り、半分に切る
- トマトを約30分中火で煮詰める。30分程煮詰めるとある程度トマトが煮くずれてくる。
- アクがでてくるので丁寧にとる。
- トマトを裏ごし、皮と種を取り除く。
- 再びこしたトマトの汁を鍋に戻し、中火でじっくりと、約15分～30分とろみがつくまで煮る。
- 冷めたら冷凍保存用袋に入れて冷凍保存する。
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