トマト とまと トマト
菜園には大玉のトマト、中玉トマト、ミニトマトなど入り乱れて生っています。
次々と赤くなるトマトを、桃太郎もアイコも千果もなにもかも鍋に入れてトマトペーストにしてしまいます。
深鍋（ディープパン）いっぱいのトマトを煮詰めてこれだけにしました。
だいたい1/6から1/7ぐらいになっています。
かなり濃縮されています。以前トマトピューレとして紹介しましたが、トマトペーストのほうが濃縮度は近いようです。
200gぐらいずつジップロックに入れて冷凍保存し、一年を通じて使っていきます。
このトマトペーストは、そのままでピザ用のトマトソースとして使えます。
それ以外でも、ボロネーゼソース、カレー、チリコンカン、ハヤシライスなどなど、色々な料理に使えます。
うま味が強く、お料理の出来をかなり引き上げてくれます。
毎日菜園ではどこかでトマトが色づいています。
そして、未収穫のトマトの種が土に落ちて、来年またトマトが自生します。
こうして、毎年菜園では、夏にトマトの山ができます。
