甲州小梅 収穫体験
梅の収穫を初めて体験しました。
菜園の周りの梅畑では収穫時期を迎えています。
甲州小梅と言われる梅で、カリカリとした食感の梅干しが特徴です。
梅の実がどうやって生っているのか初めて知りました。
手で触ると簡単に実がホロリと枝から離れます。
ブルーベリーを採るのに似ています。小さな実がいくつかくっついて生っている様もブルーベリーを思わせます。
瞬く間に収穫できます。
カリカリに漬けるために消石灰液に一晩つけてから塩漬けます。
消石灰液につけた後の梅
少したってから赤紫蘇を加えて仕上げます。
甲州小梅のカリカリした食感が楽しみです。
おまけの真竹
梅畑の足元には、なんと筍が。真竹です。
真竹は孟宗竹よりもずっと細くて、地面に出ているものを採るので、収穫に道具はいりません。
筍の味が強くて柔らかく美味しいです。春先の孟宗竹に続いて二度目の筍の旬を味わえます。
こちらもついでに少し頂いて、美味しく筍ご飯にしていただきました。
