2016年7月31日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ スパイシー 自家製チリパウダー チリパウダーは赤唐辛子、クミン、オレガノなど数種類のハーブとスパイスを混ぜて作ります。 ホールから挽いて作るので、香りが鮮烈です。 換気をしていても、キッチンにスパイシーさが充満します。 この刺激的な香りで胃腸が活発に動 […]
2016年6月24日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 絶品 タコ飯 釣り好きの友人からいただいたタコ。とっても美味しかったです。 もちろん茹でてあり、そのまま食べられる状態でいただきました。 まずはたこぶつで味見を。 美味しさに感激しました。 いつも食べている外国産のタコとは全く違います […]
2016年6月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 今年も豆板醤 今年もまた豆板醤を作りました。 5月の中旬に仕込んでから、2週間～1か月ぐらい常温に置いて発酵させた後に冷蔵庫に保管します。 豆板醤を作る前日から、冷蔵庫に入れるまでの間、納豆は厳禁です。 万が一、納豆菌が豆板醤に入って […]
2016年6月2日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製 実山椒塩漬け 調味料としても、薬味としても美味しいです。 旬の実山椒で塩漬けを作りました。 今使っているのは、去年の6月に冷凍した実山椒を、今年の1月に塩漬けにしたものです。 漬けてから4か月以上たっても、色は鮮やかで、山椒の風味も変 […]
2016年5月26日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 甲州小梅 収穫体験 梅の収穫を初めて体験しました。 菜園の周りの梅畑では収穫時期を迎えています。 甲州小梅と言われる梅で、カリカリとした食感の梅干しが特徴です。 梅の実がどうやって生っているのか初めて知りました。 手で触ると簡単に実がホロリ […]
2016年5月16日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製ベーコン 自家製のベーコンを作りました。 燻製器はいつも通り手作りです。 この簡易燻製器は、使い終わったら段ボールを処分するだけなので、後片付けがとても楽です。 年に数回、自家用に燻製を楽しむ程度なので、燻製の道具はこのぐらいで充 […]
2016年4月21日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 初物 たけのこ たけのこをいただいたのでさっそくバターソテーに。初物です。 たけのこと一緒にいただいた、春の薬味 “木の芽”も添えてみました。 一層春らしくなりました。 和食や中華の味付けも美味しいですが、バターソテーもいいですね。 バ […]
2016年4月20日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 里山の春 山菜採り 待ちに待った山菜の季節がやってきました。 雨が降った翌日は迷わず山菜採り。毎年の楽しみです。 たらの芽、わらび、山椒などなど。 山菜採りは、里山ならではのリクリエーションです。 収穫した山菜は、天ぷらや佃煮などにして、春 […]
2016年4月17日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 春の楽しみ 自家製苺ジャム 暖かい日が続くようになると、袋詰めの苺が八百屋さんの店頭に並び始めます。 この袋詰めの苺を見ると、無性にジャムを作りたくなります。 小粒だったり、少し形に難ありの苺がいっぱい袋に詰まっています。 だいたい、苺2～3パック […]
2016年4月6日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製ツナのペンネ ツナの美味しさがしみじみ味わえます。 自家製のツナはそのままでも十分美味しくいただけますが、パスタとの相性も抜群です。 ツナのエキスとハーブソルトの風味がたっぷり入ったオイルを使います。 なので、味付けも特に要らず、ツナ […]
