2016年8月25日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 野菜、野菜、時々ベーコン 夏野菜の収穫の合間に燻製を楽しみます。 夏野菜が豊富な時期は、サラダ、スープ、煮物と野菜中心の食卓になります。 でも、野菜だけでは飽きるので、合間にベーコンなど作りながら菜園の夏野菜シーズンを楽しんでいます。 夏は気温が […]
2016年8月24日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 夏野菜を保存食に 夏野菜を毎日じゃんじゃん収穫しています。 採っても採っても毎日食べごろ野菜が菜園に実ります。 ご近所にも野菜が飽和状態。 もう少し時間差で生ってくれるといいんだけどなぁ…などと菜園の恵みに感謝の気持ちを忘れそうです。 そ […]
2016年7月31日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ スパイシー 自家製チリパウダー チリパウダーは赤唐辛子、クミン、オレガノなど数種類のハーブとスパイスを混ぜて作ります。 ホールから挽いて作るので、香りが鮮烈です。 換気をしていても、キッチンにスパイシーさが充満します。 この刺激的な香りで胃腸が活発に動 […]
2016年6月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 今年も豆板醤 今年もまた豆板醤を作りました。 5月の中旬に仕込んでから、2週間～1か月ぐらい常温に置いて発酵させた後に冷蔵庫に保管します。 豆板醤を作る前日から、冷蔵庫に入れるまでの間、納豆は厳禁です。 万が一、納豆菌が豆板醤に入って […]
2016年6月2日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製 実山椒塩漬け 調味料としても、薬味としても美味しいです。 旬の実山椒で塩漬けを作りました。 今使っているのは、去年の6月に冷凍した実山椒を、今年の1月に塩漬けにしたものです。 漬けてから4か月以上たっても、色は鮮やかで、山椒の風味も変 […]
2016年5月26日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 甲州小梅 収穫体験 梅の収穫を初めて体験しました。 菜園の周りの梅畑では収穫時期を迎えています。 甲州小梅と言われる梅で、カリカリとした食感の梅干しが特徴です。 梅の実がどうやって生っているのか初めて知りました。 手で触ると簡単に実がホロリ […]
2016年5月16日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製ベーコン 自家製のベーコンを作りました。 燻製器はいつも通り手作りです。 この簡易燻製器は、使い終わったら段ボールを処分するだけなので、後片付けがとても楽です。 年に数回、自家用に燻製を楽しむ程度なので、燻製の道具はこのぐらいで充 […]
2016年4月17日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 春の楽しみ 自家製苺ジャム 暖かい日が続くようになると、袋詰めの苺が八百屋さんの店頭に並び始めます。 この袋詰めの苺を見ると、無性にジャムを作りたくなります。 小粒だったり、少し形に難ありの苺がいっぱい袋に詰まっています。 だいたい、苺2～3パック […]
2016年4月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 家庭菜園をメイソンジャーに詰め込んで ピクルスの保存瓶には、最近メイソンジャーを多用しています。 Ball社のメイソンジャー レギュラーマウス 480mlと240mlです。 二重構造になっている蓋が、普通の蓋に比べて何故か開けやすいので気に入りました。 握力 […]
2016年3月23日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製 芝麻醤で汁無坦々麺 家に居ながら本格中華。 自家製調味料の賜物です。 汁無坦々麺が食べたくなったので作ることにしました。 必要な調味料を切らしてしまったので、調味料作りからスタートです。 甜麺醤を作り、その甜麺醤で肉みそを作り、さらに、ごま […]
