収穫前 トマト
葉っぱをかきわけると、たくさんの青いトマトが顔を出します。
菜園には、ミニトマト、中玉、大玉、長楕円形など数種類のトマトがあります。
もう少ししたら赤く色づいてきます。
赤く熟したら、1年分のトマトピューレを作ります。
トマトピューレは1年を通じてお料理に活用します。
ハヤシライス、カレー、ミネストローネスープ、チキンピラフ、パスタなどなど。
市販品に比べ風味が豊かなのは想像の範囲ですが、上品な甘さに驚きます。
この甘さが、お料理にこくを与え、美味しさを倍増させます。
無くてはならない調味料です。
