鮮やかな緑と、山椒の香りが食欲をかき立てます。

ちりめん山椒

去年冷凍した実山椒で、我が家の常備菜、ちりめん山椒を作りました。

一年たっても緑が鮮やかで、ピリッと痺れます。

これで、去年の実山椒はほぼ使い切りました。

実山椒は下処理をして、一年分を冷凍保存しておき、通年味わっています。

ちりめん山椒以外にも色々使えて便利です。

工房周辺では、そろそろ実山椒が出回ります。

農産物の直売所をチェックして、買い逃さないようにしないと。

実山椒の仕込みは、もはや欠かせない年中行事の一つです。

ちりめん山椒の作り方はこちら(ハーブソルトの活用方法)から。

実山椒を入れなくても 無添加 和ハーブソルト(山椒)だけで十分山椒の風味が味わえますが、緑の実山椒を加えると、見た目からも山椒が感じられ、食欲が刺激されます。

Visit Naturals’s profile on Pinterest.