暑くても、寒くても、春先から今まで“ほぼ週一カレー”は続いています。

キーマカレー牛ひき肉

牛肉のキーマカレー

最近は、お肉の種類や、加える野菜をいろいろ変えてキーマカレーを楽しんでいます。

牛肉のキーマカレーは玉ねぎだけ、鶏肉のキーマカレーにはピーマンを、豚肉のキーマカレーには福耳唐辛子と茄子を入れるなど。キーマカレーといっても様々です。

その時に家にある野菜を適当に使って作っています。

作る都度、少しずつ違います。菜園の状況と冷蔵庫次第です。

キーマカレー鶏ひき肉

鶏肉のキーマカレー

 

キーマカレー豚ひき肉

豚肉のキーマカレー

 

キーマカレーの作り方(豚ひき肉の時のレシピ)

材料

  • ひき肉(豚):200-300g
  • 玉ねぎ:1個
  • トマト:1個
  • にんじん:1/4本
  • 福耳唐辛子/ピーマン:4-5個
  • 茄子 : 1個
  • プレーンヨーグルト:適宜
  • にんにく:1片
  • しょうが:1片
  • 塩 小さじ1
  • 水 300㏄
  • 杏ジャム/リンゴジャム 小さじ1
  • スタータースパイス
    • クローブ              4粒
    • シナモンスティック          3-5㎝
    • カルダモン          4粒
  • パウダースパイス
    • クミンパウダー:小さじ1
    • コリアンダーパウダー:大1
    • レッドチリパウダー:小さじ1
    • ターメリックパウダー:小さじ1/2
    • パプリカパウダー:小さじ1

作り方は、基本的にはスパイスカレーのざっくり手順の通りです。今回の具材がひき肉とピーマンです。

材料をお鍋に投入する順番です。

  1. オリーブオイル
  2. スタータースパイス
  3. 玉ねぎ
  4. にんにく・生姜
  5. トマト(ざく切り)
  6. にんじん(すりおろし)
  7. ヨーグルト
  8. パウダースパイス・塩
  9. ひき肉
  10. ピーマン、茄子(1㎝角ぐらい)
  11. 水、ジャム

10分ほど煮て、水分を飛ばします。

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