セミドライプルーン フレッシュとドライのいいとこどり
プルーンの季節が来るのを楽しみにしていました。
昨年はじめて作ったセミドライプルーン。少し熟しすぎた感じのプルーンで作りましたが、想定外の美味しさに驚きました。
今年は、昨年の経験から、小さいほうが作りやすいと思ったので、大きくて立派なプルーンではなく、小粒なプルーンを選んで買ってきました。
作り方は前回と同じように、半分に切って、種を取り、オーブンにいれ、途中でひっくり返して出来上がりを待ちます。
種を取るのに少し手間取りました。かなりフレッシュな感じです。もう少し熟した方がよかったかなと思いましたが、もう作り始めてしまったので、このまま作り続けるしかありません。
3時間後、一応完成。つついてみると、記憶の中の去年バージョンよりも、生っぽい感じがします。
失敗かも…と思いながら、食べてみると、なんと酸味とフレッシュさがいい感じに残っていて、好みの味に出来上がりました。
昨年と同じように、はちみつをかけて食べます。
時間はかかりますが、手作りならではの美味しさが味わえます。