自家製の白菜キムチ
今年に入って2回目のキムチ作りが終わりました。
![自家製白菜キムチ](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2022/01/2e937b78b2d1d4184ae688541b69681b.jpg)
キムチ作りは毎年の恒例行事のようになっているので、これで一安心です。
![自家製白菜キムチ](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2022/01/dbb8a1c72c3cdc3cf427affa4e862430.jpg)
作るときには白菜まるまる一個作ります。
だいたい480㏄の瓶に8個ぐらいできます。
菜園の白菜を有効活用しようと作り始めました。ネギや大根など菜園から収穫できたものを中心に、足りない野菜を買い足して作っています。
![自家製白菜キムチ](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2022/01/468d41af0a7929e71ad2a5ff95b38e03-1.jpg)
こうして材料を並べてみると、白菜以外に実に多くのものが入っていることに驚きます。
美味しいわけです。
冷蔵保存していますが、日に日に味が変わるのが分かります。
![自家製白菜キムチ](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2022/01/09bdfb29f8cc1f514b2f04515c82ed82.jpg)
漬けたてもおいしいですが、酸っぱくなる手前ぐらいが一番好きです。
発酵が進むのが楽しみです。