2017年1月7日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 手前味噌 去年のお正月に仕込んだ味噌が出来上がりました。 心配だったカビも無く、いい状態で出来上がっています。 味噌のいい香りがします。 さっそく、お味噌汁を作りました。 美味しいです。 米麹と麦麹を混 […]
2016年12月12日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 簡単 ローストポーク ローストポークを作りました。 お肉は無添加ハーブソルトをすり込んで冷蔵庫へ。これで下準備は完了です。 あとは、次の日にオーブンで焼くだけです。 2日がかりだけど、ほとんど冷蔵庫とオーブンが頑張って作ってくれます。 オーブ […]
2016年12月11日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 美味！ 太刀魚 釣り好きの友人から太刀魚を沢山いただきました。 何時もながら、すぐに調理できるように、きちんとさばいてあります。 有り難いです。 まずはフライにしていただきました。 びっくりする美味しさです。 そのまま食べても、タルタル […]
2016年12月9日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製キムチ 今年もキムチを漬けました。 白菜は切ってから漬けます。瓶詰めにできて保存が楽だし、食べる時も楽なので。 大きめな白菜一株で作ったら、480mlぐらいの瓶でちょうど9個になりました。 冷蔵庫で1年は持ちます。発酵食品ってす […]
2016年12月7日 / 最終更新日時 : 2020年11月25日 naturals ナチュラルズ・ライフ 大量のゆずで自家製ポン酢 ゆずを沢山いただいたのでポン酢を作りました。 種なしゆずなので扱いが楽です。 直径5cmもないぐらいの小粒なゆずですが、驚くほど果汁が絞れます。 お醤油と酸味とみりんの割合は7:5:3で作っています。 酸味をこのぐらいに […]
2016年12月1日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ キムチの準備－キムチ用唐辛子 白菜が収穫できたので、キムチを作ります。まずは、キムチ用の唐辛子を準備しました。 菜園で収穫した白菜は、天日干しして軽く塩漬けしてから使います。 白菜を漬ける前に、唐辛子をキムチ用に粉にします。 去年に引き続き、菜園で収 […]
2016年11月15日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ スパイシーな月桃茶 初めて月桃茶を飲みました。 今までに味わったことのないお茶です。 月桃茶は、胡椒の香りのような、月桂樹の香りのような、少しスパイシーで甘い香りがする独特なお茶です。 食後のほろ酔い気分をシャキッとさせてくれます。 ホテル […]
2016年11月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 秋ウコンのはちみつ漬け 秋ウコンを見かけたので買ってみました。 和名ウコン、英語名ターメリックです。 粉のターメリックは常備していますが、生は初めてです。 買ったのはいいけど、どうしたものかとあれこれ調べてみたら、はちみつ漬けがよさそうです。 […]
2016年11月4日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ ピクルス液で作る鶏と野菜の炒め煮 ピクルスを食べ終わった後のピクルス液を活用したお料理です。 フライパンで簡単にできます。 鶏手羽元の煮物と同じように、ピクルス液にみりん、砂糖、醤油など調味料を足して、野菜と一緒にフライパンで炒め煮にします。 お酢が入っ […]
2016年10月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 青唐辛子で作る調味料 三升漬け たらこの三升漬け。ご飯に、お酒によく合います。 最近は、明太子に変わって食卓によく登場します。 三升漬けがあれば簡単に作れるので、常備菜の一つになっています。 たらこ漬けのほかに、豆板醤のように炒め物に使ったり、納豆や卵 […]
