最近、大豆をよく食べるようになりました。

大豆ピクルス

みそ作りなどで大豆に慣れたせいか、気軽に調理するようになりました。

スーパーなどで売っている300gぐらいの小袋なら、圧力鍋で簡単に煮えるので、案外手軽な食材です。

大豆は甘い味付けよりも、豆カレー、チリコンカンなどスパイシーな味付けのほうが好きです。

その中でも簡単に作れるピクルスは、手軽なのでよく作ります。

柔らかく煮えた大豆を、煮汁を切って瓶に詰め、ピクルス液をそそぐだけです。

大豆ピクルス

3日ぐらいすると味が染みて美味しくなります。

思っていた以上に美味しく、和食にも洋食にもいい箸休めになります。

ピクルス液は、ピクルスシーズニング・スパイシーを使って作ります。

作り方はこちらから。

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