煮干しとわかめの酢の物
キムチ用に出汁を取った煮干しは、酢の物で美味しくいただきます。
ポン酢を加えるので、ゆずの香りが魚くささを消してくれます。
頭と骨と腹を取ってわかめと合えるだけ。簡単です。
ふだん煮干しはほとんど使わないのですが、キムチを作るときだけ買ってきます。
水だしをとった後の煮干しは、魚としてとても立派で、このまま捨てられません。
見かけだけでなく、味も十分美味しく、体によさそうな一品になりました。
煮干しとわかめの酢の物 レシピ
材料
- 煮干し（だしを取ったあとのだしがら） 適量
- わかめ（もどしたもの） 適量
- ゆずポン酢 大2
- 酢 大1
- みりん 大1/2
- 水 大1
手順
- 煮干しは頭と骨と腹を取り、もどしたわかめは一口大に切っておく。
- ゆずポン酢、酢、みりん、みずをまぜて合わせ酢を作り、煮干しとわかめを和える。
