2019年1月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月21日 naturals ナチュラルズ・ライフ 始末の料理 出し殻で、最近よく作るお料理があります。 鰹節と昆布で出汁を取った後に、えのきの和え物を作ります。 出汁は鰹節やマグロ節を使っています。 出し殻とはいえ、鰹節の時と、マグロ節とでは、和え物の味が違うので面白いです。 どち […]
2018年9月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月25日 naturals ナチュラルズ・ライフ トマトのポン酢漬け ポン酢をベースにしたトマトのピクルスです。 トマトはミニトマトやアイコで作ります。 切らないで、そのまま漬けこめるサイズが向いています。 ポン酢ベースなのでさっぱりとしています。 自家製のポン酢に、鰹節と昆布を少し漬け置 […]
2018年9月11日 / 最終更新日時 : 2020年8月25日 naturals ナチュラルズ・ライフ チャチャッとカレー その2 短時間でできるカレーです。 鶏挽肉と夏野菜のカレーです。 煮込まないので、チャチャッと作れます。 今回は、クミンを使わないカレーです。 スタータースパイスは、クローブ、シナモン、ローリエ、赤唐辛子。 パウダースパイスは、 […]
2018年8月27日 / 最終更新日時 : 2020年8月27日 naturals ナチュラルズ・ライフ 青唐辛子の調味料作り 酢漬け 青唐辛子の調味料の 第4 弾として、酢漬け作りました。 これも我が家に欠かせない調味料の一つです。 唐辛子の種類は鷹の爪で作りました。最初のころはグリーンチリのピクルスつもりで、もう少し大きめでマイルドな辛さの唐辛子で作 […]
2018年8月25日 / 最終更新日時 : 2020年8月17日 naturals ナチュラルズ・ライフ トマトピューレ作り 菜園では、トマトが毎日順番に赤く色づき、食べきれないほど実っています。 フレッシュなトマトを毎日食べながら、保存食のトマトピューレ作りもしています。 特に、小さい実をつけるミニトマトとアイコを、トマトピューレにします。 […]
2018年8月22日 / 最終更新日時 : 2020年8月17日 naturals ナチュラルズ・ライフ スパイシーホットなスパイスカレー スパイスを使って、いろいろなカレーを楽しんでいます。 数年前にインド土産でチキンティッカマサラというミックススパイスをもらってから、スパイスへの興味が倍増し、以前にも増してスパイスを使うようになりました。 スパイスがある […]
2018年8月8日 / 最終更新日時 : 2020年8月29日 naturals ナチュラルズ・ライフ スパイスでスペアリブ 暑い日にはスパイスで食欲増進です。 数種類のスパイスとヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、ワインビネガーでマリネ液を作り、一晩スペアリブを漬けこみ、200度のオーブンで20～30分焼きます。 お肉感あふれる見た目と、家中に広 […]
2018年8月7日 / 最終更新日時 : 2020年8月29日 naturals ナチュラルズ・ライフ 青唐辛子の調味料 三升漬 青唐辛子の調味料の第3弾として、三升漬を作りました。 これも我が家に欠かせない調味料の一つです。 最近は、納豆のタレとして三升漬と柚子胡椒を使うのが気に入っています。 三升漬と柚子胡椒のどちらにも青唐辛子が入っているせい […]
2018年8月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月17日 naturals ナチュラルズ・ライフ また今年もたこ三昧 たこ って “こういう味”って表現するのが難しいですね。 でも、とにかく美味しい。 今年も、釣り好きの友人から、たこをいただきました。 さっそく、大好きなたこ飯で、たこを堪能しました。 レシピはとてもシンプルです。全部の […]
2018年8月3日 / 最終更新日時 : 2020年8月29日 naturals ナチュラルズ・ライフ 青唐辛子の調味料 乾燥空豆で豆板醤 青唐辛子の調味料の第2弾として豆板醤を作りました。 乾燥させておいた空豆を、1日水につけて戻して使います。戻した空豆、赤唐辛子、青唐辛子、実山椒、水、酒、塩、砂糖を鍋にすべて入れて2、30煮るとそら豆が柔らかくなります。 […]
