チャチャッとカレー その2
鶏挽肉と夏野菜のカレーです。
煮込まないので、チャチャッと作れます。
今回は、クミンを使わないカレーです。
スタータースパイスは、クローブ、シナモン、ローリエ、赤唐辛子。
パウダースパイスは、コリアンダー、ターメリック、赤唐辛子（挽いたもの）です。
最後の香りづけには、ブラックペッパーを使います。
スパイスたくさんで炒めた肉・野菜って感じで、食べると元気になります。
チャチャッとカレー、最高です。
材料
鶏挽肉：300g
玉ねぎ：1個
なす：1個
ピーマン：1個
にんにく：1片
生姜：1片
トマトピューレ：大さじ3
- スタータースパイス（ホール）
クローブ：5粒
シナモン：3cm
ローリエ：1枚
赤唐辛子：2本
- パウダースパイス
コリアンダー：小さじ2
ターメリック：小さじ1
赤唐辛子（粉）： 小さじ1
塩：小さじ1
ブラックペッパー：適宜
オリーブオイル：適宜
作り方
- 玉ねぎは、粗みじん切り、なすとピーマンは1cm角、にんにくと生姜はすりおろす。
- 多めにオリーブオイルを入れたフライパンでスタータースパイスを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを加えて色づくまで5、6分炒める。
- にんにくと生姜も加えて炒める。焦げそうになったら水を足す。
- パウダースパイスを加えて混ぜ、香りがたつまで炒め、塩とトマトピューレを加える。焦げそうになったら水を足す。
- 鶏肉を入れ、ほぐれたら、なすを入れて炒める。なすがしんなりしたら、ピーマンを加えて、火が通るまで炒めて出来上がり。
