チャチャッとカレー その2

短時間でできるカレーです。

ひき肉と夏野菜のスパイスカレー

鶏挽肉と夏野菜のカレーです。

煮込まないので、チャチャッと作れます。

今回は、クミンを使わないカレーです。

スタータースパイスは、クローブ、シナモン、ローリエ、赤唐辛子。

ひき肉カレースパイス

パウダースパイスは、コリアンダー、ターメリック、赤唐辛子(挽いたもの)です。

ひき肉カレースパイス

最後の香りづけには、ブラックペッパーを使います。

スパイスたくさんで炒めた肉・野菜って感じで、食べると元気になります。

チャチャッとカレー、最高です。

レシピタイトル

レシピ作者: naturals
分量

3

人前
調理時間

30

材料

  • 鶏挽肉:300g

  • 玉ねぎ:1個

  • なす:1個

  • ピーマン:1個

  • にんにく:1片

  • 生姜:1片

  • トマトピューレ:大さじ3

  • スタータースパイス(ホール)
  • クローブ:5粒

  • シナモン:3cm

  • ローリエ:1枚

  • 赤唐辛子:2本

  • パウダースパイス
  • コリアンダー:小さじ2

  • ターメリック:小さじ1

  • 赤唐辛子(粉): 小さじ1

  • 塩:小さじ1

  • ブラックペッパー:適宜

  • オリーブオイル:適宜

作り方

  • 玉ねぎは、粗みじん切り、なすとピーマンは1cm角、にんにくと生姜はすりおろす。
  • 多めにオリーブオイルを入れたフライパンでスタータースパイスを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを加えて色づくまで5、6分炒める。
  • にんにくと生姜も加えて炒める。焦げそうになったら水を足す。
  • パウダースパイスを加えて混ぜ、香りがたつまで炒め、塩とトマトピューレを加える。焦げそうになったら水を足す。
  • 鶏肉を入れ、ほぐれたら、なすを入れて炒める。なすがしんなりしたら、ピーマンを加えて、火が通るまで炒めて出来上がり。