短時間でできるカレーです。ひき肉と夏野菜のスパイスカレー

鶏挽肉と夏野菜のカレーです。

煮込まないので、チャチャッと作れます。

今回は、クミンを使わないカレーです。

スタータースパイスは、クローブ、シナモン、ローリエ、赤唐辛子。

ひき肉カレースパイス

パウダースパイスは、コリアンダー、ターメリック、赤唐辛子(挽いたもの)です。

ひき肉カレースパイス

最後の香りづけには、ブラックペッパーを使います。

スパイスたくさんで炒めた肉・野菜って感じで、食べると元気になります。

チャチャッとカレー、最高です。

チャチャッとカレー レシピ その2

材料

  • 鶏挽肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • なす 1個
  • ピーマン 1個
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • トマトピューレ 大さじ3
  • スタータースパイス(ホール)
    • クローブ 5粒
    • シナモン 3cm
    • ローリエ 1枚
    • 赤唐辛子 2本
  • パウダースパイス
    • コリアンダー 小さじ2
    • ターメリック 小さじ1
    • 赤唐辛子(粉) 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ブラックペッパー 適宜
  • オリーブオイル 適宜

手順

  1. 玉ねぎは、粗みじん切り、なすとピーマンは1cm角、にんにくと生姜はすりおろす。
  2. 多めにオリーブオイルを入れたフライパンでスタータースパイスを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを加えて色づくまで5、6分炒める。
  3. にんにくと生姜も加えて炒める。焦げそうになったら水を足す。
  4. パウダースパイスを加えて混ぜ、香りがたつまで炒め、塩とトマトピューレを加える。焦げそうになったら水を足す。
  5. 鶏肉を入れ、ほぐれたら、なすを入れて炒める。なすがしんなりしたら、ピーマンを加えて、火が通るまで炒めて出来上がり。

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