なかなか赤くならないトマトは、青いまま収穫し、ピクルスで美味しくいただきます。

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青トマトは塩を振って少し置き、水分を出してから漬けます。

あとは、こちらのピクルスと同じ要領で作ります。

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8月の後半からなかなか晴れなかったせいか、トマトが赤くなりません。

例年はもう少し長く赤く色づいたトマトが収穫できるのですが、今年は青いまま、たくさんの実がなっています。

そこで、青いトマトをピクルスにしたところ、意外に美味しいのでびっくりです。

赤いトマトのピクルスよりも長持ちします。

大きいトマトもミニトマトも一緒にピクルスにしてしまいます。

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