安全・美味しい・体にやさしい無添加調味料

● ピクルス

無添加 ハーブソルトでピクルス液が簡単に作れます。

ピクルス

甘さ抑え目で、さっぱりとした味付けです。

きゅうり、トマト、人参など沢山とれた旬野菜を漬け込み、一年を通じて楽しみます。

卵も美味しいです。

ピクルスDSC_0149

ピクルスは、そのまま食べるほかに、タルタルソースやサンドイッチにして食べています。

残ったピクルス液は、サラダのドレッシングを作ったり、鶏の煮物にして活用しています

ピクルス レシピ

材料(450ml瓶 2本分程度)

  • ピクルス液
    • 酢                        300cc
    • 水                        300cc
    • 砂糖                     大さじ2
    • 無添加 ハーブソルト         小さじ2
  • きゅうり                       2、3本
  • 人参                            1本

手順

  1. きゅうりは両端を切り落とし半分に切る(ビンの高さに収まる程度)。
  2. 人参は皮をむき縦に1/4に切り(ビンの高さに収まる程度)、1分ほど塩ゆでする。
  3. 煮沸消毒した瓶にきゅうりと人参を詰める。
  4. ピクルス液を作る。鍋に酢、水、砂糖を入れ煮立たせて火を止め、無添加 ハーブソルトを入れる。
  5. 熱いピクルス液を、瓶の口から5mm位空くぐらい注ぎ入れる。
  6. 瓶のふたをきつく締め、瓶をひっくり返して自然冷却する。
    瓶が冷えたら製造日を瓶に記して冷蔵庫で保管する。
    長期保存したい場合は脱気殺菌・倒立放冷を行うと良いです。

脱気殺菌・倒立放冷

  1. 瓶の蓋を軽く締める。
  2. 鍋にペーパータオルを敷いた上に瓶を置き、瓶の2/3ほど水を入れる。
  3. 鍋のお湯が少し泡立つ状態で(約90度)15分ほど加熱して火を止める。
  4. 蓋を硬くしめ直し、瓶をひっくり返して自然冷却する。

 

無添加ハーブソルト&シーズニング のご購入

無添加 ハーブソルトは、ナチュラルズBASEショップからご購入ください。からご購入ください。

お気軽にお問い合わせください

  • Facebook
  • Hatena
  • twitter
  • Google+
PAGETOP
Copyright © ナチュラルズ All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.