みかんのコンポート
みかんが美味しい季節です。
食べきれないほどみかんがある時には、早めにコンポートやジャムなどにして、全部のみかんを美味しくいただくようにしています。
みかんの皮をむいて一房ずつにするのが少し面倒ですが、たくさんのみかんを一度に別な美味しさに変身させることができるので爽快感があります。
みかんのコンポートは上品なみかんの缶詰のようです。
素朴で、どこか懐かしい味わいで、心がなごみます。
みかんのコンポート レシピ
材料
- たくさんのみかん 20個ぐらい
- 食用の重曹 小さじ1
- グラニュー糖 200g
- レモン 1/2個
手順
- みかんの外皮をむき、一房ずつにして白い筋を取る。
- 水800ccに重曹を入れて沸かし、みかんを2分茹で、冷水に取る。
- みかんの内皮を取り除き、水気を切る。
- シロップを作る。水1000ccを沸かし、グラニュー糖を入れてとかす。沸騰したら火を止めレモン汁を入れる。
- シロップの熱いうちにみかんを加える。冷めたら冷蔵庫へ入れる。
