秋ウコンのはちみつ漬け
秋ウコンを見かけたので買ってみました。
皮をむいた秋ウコン
和名ウコン、英語名ターメリックです。
粉のターメリックは常備していますが、生は初めてです。
買ったのはいいけど、どうしたものかとあれこれ調べてみたら、はちみつ漬けがよさそうです。
喉の調子を整えるのにいいようです。
はちみつが沢山あるので早速作ってみました。
ウコン150gぐらい、はちみつはウコンの倍以上
色が他のものにつかないように注意しながら作業しました。
スライサーが黄色なのでラッキーとばかりにスライスしていたら、オレンジのウコンの繊維がばっちりついてしましました。黄色よりもむしろオレンジですね。
次に買うときにはオレンジのスライサーにしようと思いながら、ごしごし洗いました。
秋ウコンをスライスして瓶に入れ、はちみつを加えるだけです。
少しはちみつを入れすぎたかな。
一年ぐらいたつと味がまろやかになり、苦みも柔らかくなるとのこと。
風邪のひき始めの特効薬としていいとのことなので、一年後が楽しみです
