2018年4月4日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ スパイシー！ タンドリーチキン タンドリーチキンを作りました。 先日インド料理屋さんでタンドリーチキンを食べたら、猛烈に作りたくなりました。 スパイスはターメリック、コリアンダー、唐辛子、クミン、パプリカを調合して作ります。この調合作業が結構好きです。 […]
2018年3月26日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 naturals ナチュラルズ・ライフ 肉味噌で簡単麻婆豆腐 簡単に作れる麻婆豆腐です。 我が家では麻婆豆腐のレシピが2つあり、香味野菜を刻むところから作り始める、いわゆる普通の麻婆豆腐と、あらかじめ作って置いた肉味噌を使って作る簡易版の麻婆豆腐があります。 肉味噌は、麻婆以外に焼 […]
2018年3月9日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 食塩の摂取量をはかってみた 気になっている食塩の摂取量を1カ月ほど量ってみました。 結果は、食塩摂取量の世界基準と日本基準の間でした。 醤油味が大好きなので、世界基準なんて絶対無理だし、日本基準ですら無理だと思っていたのですが、日本基準を下回ってい […]
2018年2月8日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 naturals ナチュラルズ・ライフ 自家製スープでつくる醤油ラーメン 焼豚を作るときには、ラーメンも作ることが多いです。 焼豚というよりも、ラーメンとともに語るときには、チャーシューのほうがぴったりくる感じですね。 我が家では、豚バラ肉で作るチャーシューを、ラーメンチャーシューと呼んでいま […]
2018年2月6日 / 最終更新日時 : 2020年8月13日 naturals ナチュラルズ・ライフ 漬け床で美味しい醤油麦麹 大麦で作った麹の麦麹に醤油を加えるだけで簡単に作れます。 漬け床にしてみたら、想像以上に美味しかった。 甘塩の鮭を漬けて食べたら、極上の一品になりました。驚きです。 醤油麦麹は、お味噌屋さんに教えてもらって作り始めました […]
2018年1月20日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 naturals ナチュラルズ・ライフ ことしもキムチ 白菜キムチを作りました。 今回は、アミの塩辛の代わりに、たらこを入れてみました。 アミの塩辛は、いつもデパ地下で買ってきます。でも、少々面倒なので、別なもっと身近な食材で作ってみようと思い、たらこにしました。 試食したら […]
2017年12月17日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 naturals ナチュラルズ・ライフ 柚子胡椒＆ポン酢作り教室 柚子を山ほどいただきました。無農薬で栽培されたものなので、安心して皮まで使えます。 そこで、柚子胡椒を作ることに。以前から柚子胡椒を手作りしたいと言っていたお友達を誘って、 手作り調味料教室 「柚子胡椒とポン酢 […]
2017年12月6日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 naturals ナチュラルズ・ライフ サーモンのハニーマスタードソース 手作りの粒マスタードでサーモンのハニーマスタードソースを作りました。 美味しそうなサーモンを見かけたので、チキンに続きハニーマスタードソースをからめていただきました。 今回の粒マスタードは、米酢で作ったものを使いました。 […]
2017年12月5日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 naturals ナチュラルズ・ライフ ハニーマスタードチキン 手作りの粒マスタードを使ってハニーマスタードチキンを作りました。 ハニーマスタードソースにソテーしたチキン、ポーク、サーモンなどに絡めるだけで、ハニーマスタード××ができあがります。 簡単で見栄えもよく、おいしいです。 […]
2017年12月4日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 naturals ナチュラルズ・ライフ 手作り粒マスタード いろいろ 手作りの粒マスタードは、スパイスや調味料の組み合わせで色々楽しめます。 粒マスタードは、マスタードシード、酢、塩と 蜂蜜 か 砂糖があれば作れます。 マスタードシードは色によってブラウンマスタードシードとかイエローマスタ […]
