チャチャッとカレー
短時間でできるカレーです。
カレーというと、煮込み料理の印象が大ですが、ディープなインドを体験した人の話では、チャチャッと作ったようなカレー味のお料理が沢山あるそうです。
そこで、チャチャッとカレーに挑戦しようとレシピを探していたら、ちょうどよいレシピが見つかったので、早速作ってみることにしました。
鶏肉のカレーです。
スパイスは家にあるもので作れそうです。
ターメリック（ウコン）、唐辛子、クミンなど、漢方薬のようです。これで、カレーになるのだから少し不思議な感じです。
唐辛子は自家製のものが豊富にあるせいか、少し入れ過ぎてしまいました。
味見をしたらギリギリの辛さだったので、辛さの緩和になればと急きょ卵を一緒に盛りつけました。
簡単でおいしいです。チャチャッとカレー いけてます！
材料
鶏モモ肉：1枚
ピーマン：5、6個
玉ねぎ：1個
にんにく：1片
生姜：1片
クミンシード：小さじ1
赤唐辛子（挽いたもの）：小さじ1
コリアンダー：小さじ2
ターメリック：小さじ1/2
オイスターソース：小さじ2
水：100cc
塩 適宜
オリーブオイル 適宜
作り方
- にんにくと生姜はみじん切り、その他は小さめ（1cm角ぐらい）に切る。
- 多めにオリーブオイルを入れたフライパンでクミンシードを炒め、にんにくと生姜も加えて油がなじむ程度に炒める。さらに、玉ねぎを加えて色づくまで5、6分炒める。
- 赤唐辛子、コリアンダー、ターメリックを加えて混ぜ、オイスターソースで味付けする。
- 水を加えて煮立ったら鶏肉を入れ、10分ぐらい煮て鶏肉に火が通ったら、ピーマンを加えて、汁けがなくなる程度まで煮つめる。
- 味を見て必要なら塩で調整する。
おいしく作るには
- お好みで卵をのせて。
