ポン酢醤油でいただくお鍋がさっぱりとして好きです。

ポン酢醤油

一口にポン酢醤油と言っても、ゆず風味、酢橘風味など、たくさんの種類があります。

工房周辺では、ゆずが手に入りやすいので、ゆずを使った自家製のポン酢醤油を作ります。

ゆず

手づくりは、好みに応じて酸っぱさを調整できるのがいいですね。

一ヶ月ほど冷蔵庫で寝かせるとかなり美味しくなります。

昆布や鰹の旨味を加えたいときには、その日に使う分量を小分けして、昆布と鰹節を加えて1時間以上置いておきます。

簡単に作れて美味しいので、ぜひお試しを。

無添加ポン酢醤油 レシピ

材料

  • しょう油              210cc
  • ゆず                       75cc(3~4個)
  • レモン                 15cc(大1個)
  • 米酢                     60cc
  • みりん                 90cc
  • 砂糖                     少々

作り方

  1. ゆずと国産レモンを絞って濾しておく。
  2. 鍋にみりんをいれて火にかけ、アルコールを飛ばす。砂糖、醤油を加え沸騰直前で火を止め、果汁と米酢を加える。
  3. 冷めたら冷蔵庫で保存する。

Visit Naturals’s profile on Pinterest.