元気がでるキムチ鍋

発酵がすすんで酸っぱくなったキムチは鍋が美味しいです。

キムチがお鍋の具というか、調味料というのか迷うところですが、とにかく美味しいです。

我家の自家製キムチはあらかじめ白菜を切って漬けているので、瓶から出してそのままお鍋に入れられます。キムチヤンニョムで周りを汚すことないので、片づけが楽です。

キムチ鍋は美味しいのはもちろんですが、体調も整えてくれます。

少し弱っていると感じた時、風邪をひきそうな時、体調不良から復活したい時に食べたいお料理です。

食後は、体中に一斉にスイッチが入ったかのように、体のなかが元気に動き出す感じがします。

鍋と言いつつも作りながら食べるのではなく、ル・クルーゼで作り、火からおろして熱々の鍋のまま食卓に置き、取り分けて食べています（スープと言えばスープかも）。

市販品では嗜好に合わせて発酵を抑えたキムチもありますが、お鍋には発酵しているタイプが美味しいです。

発酵で酸っぱくなったキムチがあったら、せひお試しを。

キムチ鍋　レシピ

材料

＜スープ＞

• ベジブロス／水                  400cc
• 無添加鶏ガラスープの素      小さじ2
• コチュジャン                    小さじ2
• 醤油                               大さじ1
• みりん                            大さじ1

＜具材＞

• 白菜キムチ                      1カップ～1.5カップぐらい
• 豚バラ薄切り                   150g
• 木綿豆腐                         1/2丁
• ニラ                               1束
• しめじ等きのこ類              1/2袋
• 大根                               100g
• ごま油                            小さじ1

※野菜はお好みのもので。

手順

1. 豚肉、豆腐、ニラ、大根は適当な大きさに切る。
2. 鍋にスープの材料を入れて沸騰させ、キムチ（キムチヤンニョムたっぷり）、大根、豚肉、豆腐、しめじを入れる。
3. ひと煮立ちしたらニラを加える。3、4分煮てニラに軽く火が通ったら火を止める。
4. 最後にごま油を回しかける。

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