自家製ベーコン
自家製のベーコンを作りました。
燻製器はいつも通り手作りです。
この簡易燻製器は、使い終わったら段ボールを処分するだけなので、後片付けがとても楽です。
年に数回、自家用に燻製を楽しむ程度なので、燻製の道具はこのぐらいで充分です。
ベーコンは完成後、1週間ほど寝かせてから食べます。
最低でも3、4日は寝かせると、味が落ち着いておいしくなります。
このベーコンはそのまま焼いて食べるのが好きですが、サンドイッチやピザの具にしても燻製の風味がアクセントになって美味しいです。
オリーブとベーコンをトッピングしたピザ
自家製ベーコンの作り方はこちらから。
