ピクルス液で作る鶏と野菜の炒め煮
ピクルスを食べ終わった後のピクルス液を活用したお料理です。
フライパンで簡単にできます。
鶏手羽元の煮物と同じように、ピクルス液にみりん、砂糖、醤油など調味料を足して、野菜と一緒にフライパンで炒め煮にします。
お酢が入っているので、鶏肉が柔らかくなって美味しいです。
砂糖の代わりに甘酒を使うと、優しい甘さになります。
鶏と野菜の炒め煮 レシピ
材料
- ピクルス液 100cc
- 鶏モモ肉 1枚
- なす 1本
- セロリ 1本
- 生姜 1かけ
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 麹の甘酒／砂糖 小さじ2
- 片栗粉 適宜
- 塩 適宜
- 胡椒 適宜
- オリーブオイル／ごま油 適宜
手順
- なすは切って水にさらし、セロリ、生姜は適当に切る。
- 鶏モモ肉は一口大に切り、塩、胡椒をして片栗粉をまぶす。
- フライパンにオイルを入れ、しょうが、鶏肉、なす、セロリを入れて炒める。
- ある程度火が通ったら、ピクルス液、甘酒（もしくは砂糖）、みりん、醤油を加え、汁けがなくなるまで煮詰める。
