ピクルス液で作る鶏手羽元の煮物
残ったピクルス液を活用したお料理です。
ピクルス液にみりん、砂糖、醤油など調味料を足して煮るだけ。簡単です。
簡単だけど、旨味が充分引き出されていて美味しいです。
短時間で柔らかくなるので、もっぱら圧力鍋で作っています。もちろん普通の鍋でも出来ます。
ピクルス液でわかめの酢の物や、人参サラダのドレッシングを作ったなど、お客様からもコメントをいただきました。
早速試しました。ハーブの風味があり簡単で美味しいです。
情報ありがとうございます。
手羽元のピクルス液煮 レシピ
材料
- ピクルス液 300cc
- 手羽元 10本
- 水 適宜
- みりん 大3
- 砂糖 小2～3
- 醤油 大2
- 蜂蜜 小1
手順
- 手羽元は水気を拭き取りオリーブ油を敷いたフライパンで表面をまんべんなく焼きつける
- 圧力鍋にピクルス液、みりん、砂糖、醤油を加え、焼いた手羽もとを鍋に入れる。ひたひたまで煮汁が足りなければ水を足す。
- 10分加圧後、自然放置し、仕上げに蜂蜜を加えて2、3分煮る。
※圧力鍋を使わない場合は、ピクルス液に、みりん、砂糖を加えて落とし蓋をして15分～20分位煮た後に、醤油、蜂蜜を加えて2、3分煮ます。
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