朝掘りたけのこ
掘りたての たけのこ をいただいたので、たけのこ ご飯を満喫しました。
初物です。
知人が、たけのこ堀りに行ったその足で、届けてくれました。
すぐに皮をむいて糠であく抜きをしました。
鍋いっぱいに糠が広がっている景色に、里山の春を感じます。
あく抜きしたたけのこは、すぐにたけのこご飯に。
ほんの数時間前まで土の中に埋まっていた新鮮なたけのは、風味がよく、お料理しても一味違います。
美味しいです。
里山ならではの贅沢なご飯でした。
今年はたけのこが不作と聞きましたが、例年通り新鮮なたけのこを食べられて良かったです。
