サバ缶で作るスパイスカレー
さっぱり＆スパイシーなカレーです。
サバの水煮缶でカレーを作るなんて考えたこともありませんでしたが、サバ缶のカレーはおいしいと小耳にはさみ、試しに作ってみました。
メインの具材が買い置きできるという手軽さがいいですね。
さっぱりとしたカレーを食べたかったので、ココナッツミルクを使わないで作りました。
かなりシャバシャバです。
普通のご飯でもいいけれど、ターメリックライスもよく合います。
風味が合うだけでなく、カレーの見た目が地味なので、きれいな黄色が映え、食欲をそそります。
作り方は、基本的にはスパイスカレーのざっくり手順の通りです。今回の具材はサバ缶です。
材料
サバ缶（水煮）：１缶（総量190g）
玉ねぎ（みじん切り）：1個
トマト（粗みじん）：1個
ニンニク（みじん切り）：一かけ
生姜（みじん切り）：一かけ
レモン汁：大さじ１
塩：小さじ1
杏ジャムまたはりんごジャム：小さじ1
水：300cc
- スタータースパイス
マスターシード：小さじ１
フェネルシード：小さじ１
フェヌグリーク：小さじ1/4
- パウダースパイス
ターメリック：小さじ１
コリアンダー：大1.5
ブラックペッパー：小さじ１
レッドチリ：小さじ1
作り方
- 材料をお鍋に投入する順番です。
オリーブオイル
スタータースパイス
玉ねぎ
にんにく・生姜
トマト
パウダースパイス・塩
サバ缶
水、ジャム
レモン - サバ缶は汁ごと入れて、鯖の塊を潰すように炒め、水とジャムを加えて10分ほど煮ます。
- 最後にレモン汁を入れて軽く炒めて火を止めます。
