さっぱり&スパイシーなカレーです。

サバ缶カレー

サバの水煮缶でカレーを作るなんて考えたこともありませんでしたが、サバ缶のカレーがおいしいと小耳にはさみ、試しに作ってみました。

メインの材料が買い置きできるという手軽さがいいですね。

さっぱりとしたカレーを食べたかったので、ココナッツミルクを使わないで作りました。

かなりシャバシャバです。

普通のご飯でもいいけれど、ターメリックライスもよく合います。

風味が合うだけでなく、カレーの見た目が地味なので、きれいな黄色が映え、食欲をそそります。

サバ缶カレー

サバ缶カレーの作り方

材料

  • サバ缶(水煮):1缶(総量190g)
  • 玉ねぎ(みじん切り):1個
  • トマト(粗みじん);1個
  • ニンニク(みじん切り):一かけ
  • 生姜(みじん切り):一かけ
  • レモン汁:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • 杏ジャム/りんごジャム   小さじ1
  • 水300cc
  • スタータースパイス
    • マスターシード:小さじ1
    • フェネルシード:小さじ1
    • フェヌグリーク   小さじ1/4
  • パウダースパイス
    • ターメリック:小さじ1
    • コリアンダー      大1.5
    • ブラックペッパー:小さじ1
    • レッドチリ          小さじ1

作り方は、基本的にはスパイスカレーのざっくり手順の通りです。今回の具材がサバ缶です。

材料をお鍋に投入する順番です。

  1. オリーブオイル
  2. スタータースパイス
  3. 玉ねぎ
  4. にんにく・生姜
  5. トマト
  6. パウダースパイス・塩
  7. サバ缶
  8. 水、杏ジャム
  9. レモン

サバ缶を汁ごと入れて、鯖の塊を潰すように炒め、水と杏ジャムを加えて10分ほど煮ます。

最後にレモン汁を入れて軽く炒めて火を止めます。

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